Antipasti

Prosciutto crudo toscano

7,00 €

(1,7) Prosciutto semistagionato con pecorino stagionato dell’azienda agricola “Du’ passi”
di Lamporecchio

Speck d'oca affumicato

8,00 €

(1,7) Servito con burrata affumicata a legno di faggio.

Porchetta di maiale

7,00 €

Accompagnata da formaggio pecorino a crosta fiorita “Cecco” dell’azienda agricola “Du’ passi”
di Lamporecchio.

Tartare di manzo

11,00 €

150 gr di battuta di carne di bovino razza piemontese, servita con misticanza di stagione
e condimenti

Falafel

9,00 €

(5) Le nostre mitiche polpettine di ceci. Servite con pinzimonio di stagione e hummus di ceci
e avocado

Gnocco fritto

3,00 €

I Formaggi DOP Italiani

16,00 €

(7) Asiago DOP Crosta Nera formaggio a latte vaccino pastorizzato, pasta semicotta,
stagionatura minima 20 giorni.
Raschera DOP formaggio vaccino, a latte crudo, stagionatura minimo 30 giorni.
Pecorino toscano DOP azienda agricola “Du’ passi” formaggio a latte crudo di pecora,
stagionatura minima 120 giorni.
Puzzone di Modena DOP formaggio a latte crudo vaccino, odore pronunciato e caratteristico.
Bleu d’Aoste IGP formaggio erborinato a latte vaccino intero e pastorizzato.

I Formaggi del Belgio e trappisti

13,00 €

(7) Formaggio alla birra Delirium Tremens.
Formaggio affinato alla birra Brugge Rodenbach.
Formaggio alla birra Tripel Karmeliet.
Formaggio trappista di Chimay.

Fritti

Bastoncino di mozzarella pastellato alla birra

6,00 €

(1,5,7)

Anelli di cipolla pastellati alla birra

6,00 €

(1,5)

Peperoni jalapenos ripieni di crema al formaggio (piccante)

6,00 €

(1,5,7)

Patate fritte dippers con buccia

5,00 €

(1,5)

Crocchette di patate e formaggio

6,00 €

(1,5,7)

Fagioli inferno

6,00 €

I Primi

I ravioli ripieni di burrata

12,00 €

(1,7) saltati con pomodoro confit e pesto al basilico

La Nostra Carbonara Alla Birra

11,00 €

(1,3,7) Classica ricetta della carbonara con mezzemaniche "Pasta Toscana". La firma del nostro chef è l'aggiunta di birra "Salvator" per sfumare il guanciale.

Cacio e pepe alla buttera

13,00 €

(1,7) Pici toscani con pepe, fonduta di formaggi affumicati e burrata affumicata al forno.

I Burgers

(1,3,4,7,10,12)

Patate Fritte Dippers comprese
Scegli tra:
Burger di Manzo Selezionato 100% Italiano 160gr,
Burger di spinaci, cavolo riccio e broccoli,
Cotoletta di Pollo Impanata e Fritta,
Wagyu Beef 200gr +5€,
"Beyond Meat" Burger +3€,
Doppio Burger +3€,
Bacon +1€
Salse aggiuntive +0,50€ ciascuna

Cacioburger

11,00 €

Insalata, pomodoro cuore di bue, pecorino toscano,
ketchup e maionese
versione mini con patate fritte dippers - 3,50€

Planet Vega

12,00 €

Formaggio vegetale di nostra produzione, maionese
senza uova, zucchine marinate, pomodoro
cuore di bue, salsa guacamole casalinga.
versione mini con patate dippers - 4€

Il lato B

13,00 €

Formaggio pecorino a crosta fiorita “Cecco”
dell’azienda agricola “Du’ passi” di Lamporecchio,
zucchine confit marinate, pomodoro cuore di bue e
cipolle caramellate.
versione mini con patate fritte dippers - 4€

Cerbero

13,00 €

Formaggio pecorino al peperoncino, fette di
peperone jalapenos, cipolle caramellate, insalata e
pomodoro. Spruzzata di tabacco sul pane
versione mini con patate fritte dippers - 4€

Tris di mini Burger

10,00 €

Serviti con patate dippers

Secondi

Picanha di manzetta prussiana JDC

19,00 €

con sale di Maldon e grani di pepe nero.
Le scaglie di sale di Maldon sono molto croccanti e friabili, ricche di oligoelementi

Cotture:
Blue: 30° ottimo grado di cottura
per gustare a pieno i sapori della carne
Al sangue:40° sangue al centro, colore
rosso vivo
Medio55° alcune gocce di sangue al centro,
colore rosa

Stinco alla Birra

16,00 €

Stinco di maiale cbt glassato alla birra - cottura 15 minuti

Schnitzel di vitello "orecchio di elefante"

16,00 €

Cotoletta XXL di vitella, Impanata e fritta. Servita con insalata di stagione e patatine fritte

Gran grigliata Bavarese

19,00 €

Selezione di würstel tipici bavaresi serviti con contorni e misticanza di stagione

Burani Bonjon di melanzane

13,00 €

Piatto afghano a base di melanzane. Sapore molto speziato e servito con yogurt bio di pecora dell'azienda agricola "Du' passi" di Lamporecchio

Contorni

Patate Sabbiate

5,00 €

Crauti Viola Cbt

5,00 €

Spinacino Saltato

5,00 €

Fagiolini Fritti Piccanti

5,00 €

Menu Bambini

(fino a 10 anni)

Chiedere al personale di sala per disponibilità e prezzi

Dolci

Sacher Torte

5,00 €

(1,3,7)

Strudel di Mele

5,00 €

(1,3)

I Formaggi Speciali da Dessert

6,00 €

(1,7) Chocobert: camembert ripieno con
scaglie di cioccolato
Bufalo nero: formaggio al latte di bufala affinato nel carbone

Cheescake al forno

5,00 €

(1,7)