Antipasti

Delizia del Norcino

9,00 €

(1,7) Prosciutto crudo di Toscano Igp, pecorino toscano DOP, Gnocco fritto

Porca l'oca

13,00 €

(1,7) Speck d’oca affumicato, Salame d’oca friulano, Mortadella d’oca, Porchetta d’oca e maiale, Formaggio “Italiko” affumicato e affinato in foglie di tabacco Kentucky imbevute di Marsala, scaglie di cioccolato fondente e frutta secca.

Falafel

8,00 €

(5) Le nostre mitiche polpettine di ceci fritte. Servite arricchite da pinzimonio di verdure di stagione e hummus di ceci e barbabietola.
Taglieri di Formaggi

I Formaggi DOP Italiani

9,00 €

(7) Quartirolo Lombardo DOP stagionato: formaggio molle, prodotto con latte vaccino
crudo o pastorizzato. Gusto leggermente acidulo
Castelmagno DOP: formaggio a latte misto (vaccino con aggiunte di ovino e caprino), semigrasso, a pasta cruda
BITTO DOP: formaggio grasso, a pasta dura o semidura da latte vaccino. Il termine bitto deriva dal celtico “bitu" (perenne, riferito certamente al fiume sempre generoso di acqua, ma anche al formaggio che può essere conservato per tanti anni)

I Formaggi Speciali e Affinati

12,00 €

(7) Pecorino Barunissa: formaggio affinato con aceto Balsamico di Modena IGP Rossini: formaggio vaccino, erborinato, affinato in vinacce di uva Passita
Blu di capra: formaggio erborinato a latte di capra 100% italiano

Fritti

Patate fritte dippers con buccia

5,00 €

(1,5)

Jalapenos al formaggio cremoso

6,00 €

(1,5,7)

Bastoncino di mozzarella

5,00 €

(1,5,7)

Crocchette di patate e gorgonzola DOP

6,00 €

(1,5,7)

Anelli di cipolla pastellati alla birra

5,00 €

(1,5)

Funghi portobello

5,00 €

(1,5,7)

I Primi

La Nostra Carbonara Alla Birra

10,00 €

(1,3,7) Classica ricetta della carbonara con mezzemaniche "Pasta Toscana". La firma del nostro chef è l'aggiunta di birra "Salvator" per sfumare il guanciale.

Cacio e pepe alla buttera

12,00 €

(1,7) Pici toscani con pepe, fonduta di formaggi affumicati e burrata affumicata al forno
fresco e olio EVO. Grattugiata di Ragusano DOP

Risotto alla birra "Chimay Bleue" con porcini

14,00 €

(1,7) mantecato con formaggio blu di capra

Zuppa di cipolle

8,00 €

(1,7) Con formaggio Monte 27 gratinato e crostini di pane dorato

Vellutata di Ceci alla Stout con Rösti di Caprino

8,00 €

(1,7) Crema calda di ceci ammollati nella birra stout. Servita con medaglione di formaggio di capra al forno

I Burgers

(1,3,4,7,10,12)

Patate Fritte Dippers comprese
Scegli tra:
Burger di Manzo Selezionato 100% Italiano 160gr,
Burger Veg di Patate e Carote,
Cotoletta di Pollo Impanata e Fritta,
Wagyu Beef 200gr +4€,
"Beyond Meat" Burger +2€,
Doppio Burger +2€,
Bacon +1€

Cacioburger

9,00 €

Pecorino Toscano Dop, insalata Iceberg,
pomodorino Piccadilly, maionese e Ketchup

Cerbero (con pane al tabasco)

11,00 €

Pecorino al peperoncino, insalata Iceberg,
pomodorino Piccadilly, crema di habanero,
cipolle caramellate, gocce di tabasco sul pane

Il lato B(rie)

11,00 €

Formaggio Barbabecco a crosta fiorita, zucchine
confit, pomodorino Piccadilly grigliato, Salsa al
pomodoro affumicato, cipolle caramellate

Planet Vega

12,00 €

Formaggio vegetale, zucchine confit, pomodorino
confit, maionese senza uova, salsa guacamole

Secondi

Tagliata di manzo garronese

per una persona 16,00 € - per due persone 30,00 €

Servita con scarola stufata nell'uva passa, pinoli e olive

Cotture:
Al sangue: 50° C al cuore. Sangue al centro,
colore rosso vivo
Medio:60° al cuore. Alcune gocce di sangue
al centro, colore rosa
Ben cotto:70° al cuore

Imam svenuto

13,00 €

Piatto turco a base di melanzane, cipolle e pomodoro. La leggenda vuole che l’imam,
dopo aver assaggiato queste melanzane, sia svenuto per la loro bontà.

Stinco alla Birra

14,00 €

Stinco con cotenna, glassato alla birra

Schnitzel "Orecchio d'Elefante"

14,00 €

Cotoletta gigante di vitella da latte. Impanata, fritta e servita con patate fritte

Grigliata Bavarese

17,00 €

Selezione di würstel originali bavaresi alla griglia serviti con i loro contorni tipici. Knacker con patate fritte, Berner con patate sabbiate, Salsiccia di Norimberga DOP con
crauti, Berlinese piccante con spinacino saltato

Contorni

Patate Sabbiate

4,00 €

Crauti

4,00 €

Spinacino Spadellato

4,00 €

Menu Bambini

(fino a 10 anni)

Chiedere al personale di sala per disponibilità e prezzi

Dolci

Sacher Torte

5,00 €

(1,3,7)

Strudel di Mele

5,00 €

(1,3)

I Formaggi Speciali da Dessert

6,00 €

(1,7) Chocobert: camembert ripieno con
scaglie di cioccolato
Bufalo nero: formaggio al latte di bufala affinato nel carbone

Cheescake al forno

5,00 €

(1,7)