Fritti e Stuzzichini

Patate fritte Dippers con buccia

4,00 €

(1,5)

Crocchette di Patate e Gorgonzola DOP

5,00 €

Bastoncino di Mozzarella

5,00 €

(1,5,7)

Jalapenos e Formaggio

5,00 €

Anelli di Cipolla

5,00 €

(1,5) Pastellati alla Birra

Mini Camembert

5,00 €

(1,7)

Antipasti

Delizia del Norcino

9,00 €

(1,7) Prosciutto crudo di Norcia Igp. Stracciatella di latte, Gnocco fritto

Tagliere del Pistoiese

8,00 €

(7) Coppa di testa di Suino e Pecorino Toscano DOP di Massimiliano Busti. Accompagnato da miele di castagno e frutta fresca di stagione.

Il Guardiacaccia

13,00 €

(1,8) Prosciutto di cervo, Formaggio "Italiko" affumicato e affinato in foglie di tabacco Kentucky imbevute di Marsala, scaglie di cioccolato fondente e frutta secca.

Falafel

8,00 €

(5) Le nostre mitiche polpettine di ceci fritte. Servite arricchite da pinzimonio di verdure di stagione e hummus di ceci e barbabietola.
Taglieri di Formaggi

I Formaggi DOP Italiani

9,00 €

(7) "Salva Cremasco DOP": formaggio di latte vaccino, crosta lavata, stagionamento minimo 75 giorni.
"Pecorino Piacentinu Ennese DOP": formaggio di latte ovino, pasta dura, aggiunta di zafferano e
grani di pepe. Stagionatura breve o media.
"Strachitunt DOP": Formaggio di latte vaccino a pasta cruda, erborinato. Stagionatura breve o media.

I Formaggi Speciali e Affinati

12,00 €

(1,7) "Formaggio di Chimay": formaggio alla birra di latte vaccino, pasta molle e crosta lavata. Aggiunta di
birra Chimay Rouge in fase di produzione.
"ForMagni Italiko": formaggio di latte vaccino stagionato 24 mesi, affumicato con legno di faggio
e avvolto con foglie di tabacco Kentucky imbevute di vino Marsala per l’affinatura
"Shropshire Blue": formaggio di latte vaccino, erborinato. Tipica l’aggiunta di annatto, colorante
naturale che dona il colore aranciato

I Primi

La Nostra Carbonara Alla Birra

9,00 €

(1,3,7) Classica ricetta della carbonara con mezzemaniche "Pasta Toscana". La firma del nostro chef è l'aggiunta di birra "Salvator" per sfumare il guanciale.

Ravioli Ripieni di Burrata Affumicata

9,00 €

(1,7) Pasta all’uovo fatta in casa ripiena di burrata fumè. Spadellati con pomodorino confit, basilico
fresco e olio EVO. Grattugiata di Ragusano DOP

Vellutata di Ceci alla Stout con Rösti di Caprino

6,00 €

Crema calda di ceci ammollati nella birra stout. Servita con medaglione di formaggio di capra al forno

I Burgers

(1,3,4,7,10,12)

Patate Fritte Dippers comprese
Scegli tra:
Burger di Manzo Selezionato 100% Italiano 160gr,
Burger Veg di Patate e Carote,
Cotoletta di Pollo Impanata e Fritta,
Wagyu Beef 200gr +4€,
"Beyond Meat" Burger +2€,
Doppio Burger +2€,
Bacon +1€

Cacioburger

9,00 €

Pecorino Toscano Dop, insalata Iceberg,
pomodorino Piccadilly, maionese e Ketchup

Cerbero (con pane al tabasco)

11,00 €

Pecorino al peperoncino, insalata Iceberg,
pomodorino Piccadilly, crema di habanero,
cipolle caramellate, gocce di tabasco sul pane

Il lato B(rie)

11,00 €

Formaggio Barbabecco a crosta fiorita, zucchine
confit, pomodorino Piccadilly grigliato, Salsa al
pomodoro affumicato, cipolle caramellate

Planet Vega

12,00 €

Formaggio vegetale, zucchine confit, pomodorino
confit, maionese senza uova, salsa guacamole

Secondi

Il Filetto di Manzo

17,00 €

Filetto di manzo italiano alla griglia

Provalo con la nostra salsa al pepe verde e birra servito a parte

Cotture:
Al sangue: 50° C al cuore. Sangue al centro,
colore rosso vivo
Medio:60° al cuore. Alcune gocce di sangue
al centro, colore rosa
Ben cotto:70° al cuore

Burani Bonjon

9,00 €

(7) Tipica ricetta afgana a base di melanzane stufate e cremosa stracciatella di latte

Cosce di Pollo Speziate CBT

8,00 €

Due cosce di pollo marinato alle spezie, cotte a bassa temperatura

Piatti Unici

Stinco alla Birra

14,00 €

Stinco con cotenna, glassato alla birra. Servito con contorno di crauti, misticanza e patate sabbiate

Schnitzel "Orecchio d'Elefante"

13,00 €

Cotoletta gigante di vitella da latte. Impanata, fritta e servita con patate fritte

Grigliata Bavarese

17,00 €

Selezione di würstel originali bavaresi alla griglia serviti con i loro contorni tipici. Knacker con
patate fritte, Berner con patate sabbiate, Salsiccia di Norimberga DOP con
crauti, Berlinese piccante con spinacino saltato

Contorni

Patate Sabbiate

4,00 €

Crauti

4,00 €

Spinacino Spadellato

4,00 €

Fagioli all'Olio

4,00 €

Menu Bambini

(fino a 10 anni)

Chiedere al personale di sala per disponibilità e prezzi

Dolci

Sacher Torte

5,00 €

(1,3,7)

Strudel di Mele

5,00 €

(1,3)

I Formaggi Speciali da Dessert

6,00 €

(1,7)"Ocelli al Malto d'Orzo e Whisky": formaggio di
latte vaccino, maturo, affinato in miscela di
orzo maltato e whisky
"Shropshire Blue": formaggio di latte vaccino,
erborinato. Tipica l’aggiunta di annatto, colorante
naturale che dona il colore aranciato

Crema di Cheescake

5,00 €

(1,7)Con crumble di biscotto al burro