La Degna Tana – nel cuore di Pistoia

Birreria e Ristorante

La Degna Tana

Dalle birre in orzo o frumento, a quelle tedesche o belghe,  passando per le birre americane e le artigianali italiane, a La Degna Tana ogni boccale è un universo da esplorare, sorso dopo sorso.

La Degna Tana è la prima birreria ad aver portato a Pistoia lo spirito bavarese.  Da quasi dieci anni vi raccontiamo la nostra passione per la birra e i viaggi studio in Europa alla scoperta degli aromi di luppolo e malto.

Per questo, spillare Felicita’  e’ quello che ci riesce Meglio.

I nostri orari

Lunedì – Domenica: 11:00 – 01:00
La cucina è aperta fino alle 00.00 

Da Condividere

Tagliere del contadino

€13

Tagliere di salumi locali e formaggi del nostro territorio

La tavolozza di formaggi

€14

Selezione di formaggi nazionali ed esteri, serviti su piadina croccante di pane alla segale e accompagnati da composte fatte da noi e miele

Hummus di barbabietola e ceci

€8

con pinzimonio croccante
Primi Piatti

Beerbonara

€9

Carbonara con spaghetti artigianali alla chitarra profumata con un buon bicchiere di birra

Tortelloni di pasta all’uovo con ripieno di carciofi

€11

con crema di formaggio affinato nel Tabacco Kentucky

Mezzelune con ricotta dolce di pecora e limone BIO

€10

al ragu’ di ceci, Grana Padano DOP e limone caramellato

Riso Venere con crema di agrumi

€9

curcuma e VEGonzola
Le nostre specialità

gran piatto bavarese

€15

Grigliata mista di wurstel originali bavaresi, uovo fritto, crauti rossi, bretzel e senape

Pulled Pork

€10

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, sfilacciata e servita con salsa allo yogurt greco (carote julienne, crauti rossi, cetriolo aromatico) e salsa BBQ

Il piatto unico del sig.Bacci

€14

Falafel (polpettine speziate di ceci), sfoglia di segale croccante, hummus di barbabietola, salsa guacamole fatta in casa, pinzimonio

Lo stinco di maiale alla birra

€12

500/600 gr di carne al forno con glassatura alla birra
Hamburger
I panini, a lievitazione naturale, sono sfornati dal nostro chef ivan

Scegli il tuo ripieno tra manzo, salmone, pollo croccante e VEGburger. Al resto ci peniamo noi!

Cacioburger

€9

Cheddar, ketchup, maionese, pomodoro, insalata

Planet vega

€11

Burger Veg, gorgonzola di riso, crema di pomodorino giallo, maio veg, avocado,
zucchine grigliate, VEGbacon croccante

Cerbero

€11

Primosale al peperoncino, salsa harissa, jalapeno a fette, cipolla caramellata, pomodoro, insalata e pane al tabasco

Hattori Manzo

€13

Burger servito al piatto, senza pane su ­cuscino di insalata mista, patate fritte, cipolle caramellate, scaglie di Ragusano DOP, senape al miele

Siculo

€12

Formaggio Ragusano DOP, ragu’ di pomodori secchi e mandorle, rucola, senape al miele

Il Lato Brie

€13

Brie, cipolle caramellate, salsa barbecue, pomodoro grigliato, zucchine grigliate
Sandwich e Toast

New York Pastrami sandwich

€11

Pastrami (punta di petto di manzo marinata in salamoia e poi essiccata) con cetrioli, senape e insalata

Avocado toast

€10

Polpa di avocado, uovo, insalata, pomodoro, salsa tzatziki

Pulled salmon sandwich

€11

Salmone cotto a bassa temperatura, rucola, salsa ranch al pepe, limone
Da Condividere

Tagliere del contadino

€13

Tagliere di salumi locali e formaggi del nostro territorio

La tavolozza di formaggi

€14

Selezione di formaggi nazionali ed esteri, serviti su piadina croccante di pane alla segale e accompagnati da composte fatte da noi e miele

Hummus di barbabietola e ceci

€8

con pinzimonio croccante
Primi Piatti

Beerbonara

€9

Carbonara con spaghetti artigianali alla chitarra profumata con un buon bicchiere di birra

Tortello maremmano al ragu’ del Chianti

€9

Tagliatelle al salmone e Zucchine

€8

Scrigno ripieno di burrata

€9

al pomodoro fresco e basilico
Le nostre specialità

Il falafel del Sig. Bacci

€10

New York Pastrami sandwich

€11

Pastrami (punta di petto di manzo marinata in salamoia e poi essiccata) con cetrioli, senape e insalata

Pulled Pork

€10

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, sfilacciata e servita con salsa allo yogurt greco (carote julienne, crauti rossi, cetriolo aromatico) e salsa BBQ
Hamburger
I panini, a lievitazione naturale, sono sfornati dal nostro chef ivan

Scegli il tuo ripieno tra manzo, salmone, pollo croccante e VEGburger. Al resto ci peniamo noi!

Cacioburger

€9

Cheddar, ketchup, maionese, pomodoro, insalata

Cerbero

€11

Primosale al peperoncino, salsa harissa, jalapeno a fette, cipolla caramellata, pomodoro, insalata e pane al tabasco

Planet vega

€11

Burger Veg, gorgonzola di riso, crema di pomodorino giallo, maio veg, avocado,
zucchine grigliate, VEGbacon croccante

Hattori Manzo

€13

Burger servito al piatto, senza pane su ­cuscino di insalata mista, patate fritte, cipolle caramellate, scaglie di Ragusano DOP, senape al miele
La Pinsa Romana

Margherita

€7,50

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, origano

Wurstellona

€8

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, origano e wurstel

Nuda e Cruda

€9

Burrata, prosciutto crudo, rucola

VEG

€9

VEGonzola di riso, rucola e pesto di pomodori secchi e mandorle

Hot

€9

Mozzarella fiordilatte, pomodoro, pecorino al peperoncino, salsiccia piccante
Per piccoli fino a 10 anni

Cotoletta di pollo fritta con patatine

€5

Pasta all’olio EVO e formaggio o al pomodoro fresco

€4

Patatine fritte e wurstel

€4

con pinzimonio croccante

Medaglione di carne con patate fritte ed insalata

€5

Hacker Pschorr

Munchner hell

Provenienza: Germania
stile: export • gradi: 5.5

media 0,5 €5 | litro €9,50

Hacker Pschorr

Braumeister Pils

Provenienza: Germania
stile: pilsner • gradi: 5

piccola 0,2 €3 | media 0,4 €5

Hacker Pschorr

Weisse

Provenienza: Germania
stile: hefe weissbier • gradi: 5.5

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €5,50 | litro €9,50

Fabbrica di Pedavena

Dolomiti Rossa

Provenienza: Italia
stile: doppio malto rossa • gradi: 6.7

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €6 | litro €11

birrificio del ducato

Machete

Provenienza: Italia
stile: imperial ipa • gradi: 7.6

bicchiere unico 0,4 €6

Paulaner

St.Thomas

Provenienza: Germania
stile: munchener bock • gradi: 6,8

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €6 | litro €11

Chimay

Chimay Rouge

Provenienza: Belgio
stile: red strong belgian ale • gradi: 7

bicchiere unico 0,25 €5

Chimay

Chimay Triple

Provenienza: Belgio
stile: triple belgian ale • gradi: 8

bicchiere unico 0,25 €5

Founders IPA

Provenienza: America
stile: session ale • gradi: 4,7

bicchiere unico  €6

bretzel

$3

Anelli di cipolla

€5

Pastellati alla birra

Quadrotto di Piadina

€3

Ripieno di squaquerone

L.d.t fried chicken

€12

12 pezzi

Jalapenos

€5

Ripieni di formaggio

Patate Fritte e Wurstel

€5

Filetti di pollo croccanti

€5

con salsa ranch

Funghi Portobello fritti

€5

con panatura alle spezie

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24 Luglio 2019

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Non conventional Beerthday

Mercoledì 24 Luglio
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10 Aprile 2019

A cena con Josephine

Mercoledì 17 Luglio - A cena con Josephine

Prenota da noi

La Degna Tana

Ristorante Birreria

Piazza della Sala, 1 – Pistoia
0573 994117