La Degna Tana – nel cuore di Pistoia

Birreria e Ristorante

La Degna Tana

Dalle birre in orzo o frumento, a quelle tedesche o belghe,  passando per le birre americane e le artigianali italiane, a La Degna Tana ogni boccale è un universo da esplorare, sorso dopo sorso.

La Degna Tana è la prima birreria ad aver portato a Pistoia lo spirito bavarese.  Da quasi dieci anni vi raccontiamo la nostra passione per la birra e i viaggi studio in Europa alla scoperta degli aromi di luppolo e malto.

Per questo, spillare Felicita’  e’ quello che ci riesce Meglio.

I nostri orari

Lunedì giovedì 17-1
Venerdì 17-2
Sabato 11/2
domenica 11- 1

La cucina è aperta fino alle 00.00 

LE NOSTRE SPECIALITA’

GRAN PIATTO BAVARESE

€17

Grigliata mista di wurstel originali bavaresi, patate fritte, crauti rossi, bretzel e senape artigianale 1, 7, 10

LO STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA CON CRAUTI

€15

1

PATATE "CON LA GIACCA"

€9

Barchette di patata con la buccia ripiene di fonduta di cheddar gratinata in forno. 7
PER I GOLOSI: provatele con strisce di speck croccante! + € 1

BEYOND GRILL, Specialità Vegan

€17

Grigliata con Beyond Burger, medaglione di broccoli e kale, Beyond Sausage, patate dolci fritte, insalata mista, salsa BBQ
8,9
VELLUTATE&ZUPPE

VELLUTATA

€8

ceci, carote e avocado con crostini di pane croccante 1, 9

ZUPPA

€8

cipolle con crostini dorati e Gruyère DOP gratinato al forno 1, 7, 12
LE PINSE

Non chiamatela pizza! La prima cosa da dire sulla pinsa romana è che non è una pizza. Cos’è allora la pinsa romana? Si tratta di una gustosa focaccia o schiacciatina che viene preparata con farina di riso, frumento, soia e pasta madre (lievito naturale fatto seccare, disidratato), tutti ingredienti ad alta digeribilità.

LA MARGHERITA

€8

Base croccante di pinsa romana, pomodoro, mozzarella fior di latte, origano
1,7

LA WURSTELLONA

€9

Base croccante di pinsa romana, pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel di suino
1,7

LA PORK & ROLL

€13

Base croccante di pinsa romana, spalla di maiale cotta a bassa temperatura sfilacciata e servita con salsa allo yogurt, cetriolino, crauti rossi e salsa BBQ
1,7

LA HOT

€12

Base croccante di pinsa romana, pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia di Berlino piccante,
pecorino al peperoncino, goccie di tabasco
1,7

LA V PER VEGAN

€12

Base croccante di pinsa romana, Beyond Sausage, VEGonzola di riso, pomodorino giallo, rucola
1

LA BUTTERA

€12

Base croccante di pinsa romana con mortadella di cinghiale, burrata, scaglie di formaggio affinato in foglie di tabacco Kentucky
1,7,8

LA SARCIA

€12

Base croccante di pinsa romana, brie, mozzarella fior di latte, salsiccia Toscana, pepe nero macinato, zucchine grigliate
1,7
I BURGERS

ogni panino é prodotto da noi in maniera artigianale e marchiato a mano con il nostro logo

Scegli il tuo ripieno tra manzo, cotoletta di pollo e VEGburger (broccoli e kale).

IL CACIOBURGER

€9

Cheddar, ketchup, maionese, pomodoro, insalata
1,5,7,8

CERBERO (con pane al tabasco)

€12

Formaggio al peperoncino, fette di jalapeno, salsa piccante, cipolla caramellata, pomodoro, insalata
1,5,7,8,9,11

PLANET VEGA

€13

Burger Veg, gorgonzola di riso, crema di pomodorino giallo, maio veg, avocado,,zucchine grigliate, VEGbacon croccante
1,5,6,8

HATTORI MANZO

€13

Burger servito al piatto, senza pane su cuscino di patate dolci americane fritte, insalata, cipolle caramellate, senape al miele e scaglie di Provolone Valpadana DOP
5,6,7,8

TATANKA

€14

Formaggio Blu di bufala, cipolle caramellate, pomodoro giallo, mostarda al miele
1,5,7,8

IL LATO B(RIE)

€13

Brie, cipolle caramellate, salsa barbecue, pomodoro grigliato, zucchine grigliate
1,5,7,8

Hacker Pschorr

Munchner hell

Provenienza: Germania
stile: export • gradi: 5.5

media 0,5 €5 | litro €9,50

Hacker Pschorr

Braumeister Pils

Provenienza: Germania
stile: pilsner • gradi: 5

piccola 0,2 €3 | media 0,4 €5| litro  €11,50

Hacker Pschorr

Weisse

Provenienza: Germania
stile: hefe weissbier • gradi: 5.5

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €5,50 | litro €10,00

Fabbrica di Pedavena

Dolomiti Rossa

Provenienza: Italia
stile: doppio malto rossa • gradi: 6.7

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €6 | litro €11,50

birrificio del ducato

Machete

Provenienza: Italia
stile: imperial ipa • gradi: 7.6

bicchiere unico 0,4 €6

Paulaner

St.Thomas

Provenienza: Germania
stile: munchener bock • gradi: 6,8

piccola 0,3 €4 | media 0,5 €6 | litro €11,50

Chimay

Chimay Rouge

Provenienza: Belgio
stile: red strong belgian ale • gradi: 7

bicchiere unico 0,25 €5

Chimay

Chimay Triple

Provenienza: Belgio
stile: triple belgian ale • gradi: 8

bicchiere unico 0,25 €5

FOUNDERS

IPA

Provenienza: America
stile: session ale • gradi: 4,7

bicchiere unico  €6

BRETZEL

€3

PATATE FRITTE DIPPERS CON BUCCIA

€4

PATATE FRITTE E WURSTEL

€5

CROCCHETTE DI PATATA E GORGONZOLA DOP

€5

7,1

PATATE DOLCI AMERICANE FRITTE

€5

BASTONCINO DI MOZZARELLA

€5

JALAPENOS

€5

Ripieni di formaggio

FUNGHI PORTOBELLO FRITTI

€5

con panatura alle spezie

ANELLI DI CIPOLLA

€5

Pastellati alla birra

FILETTINI CROCCANTI

€12

Serviti con salsa ranch, patate dolci americane
ed insalata mista

L.D.T. FRIED CHICKEN

€12

12 pezzi, Alette e cosce di pollo speziate
servite con salsa barbecue 1, 3, 5, 6, 7, 8

TAGLIERE DEL GUARDIACACCIA

€17

Selezione di salumi artigianali locali e di selvaggina, burrata, bruschetta all’olio tartufato 1, 7, 10

SELEZIONE DI FORMAGGI PECORINI TOSCANI DOP DI VARIE STAGIONATURE ED AFFINAMENTI

€8

7

SELEZIONE DI FORMAGGI A PASTA MOLLE, TRAPPISTI ED ERBORINATI

€10

7

SELEZIONE DI FORMAGGI SPECIALI, AFFINATI E STAGIONATI

€12

7

VEGAN FALAFEL LOLLIPOPS

1pz €3, 3pz. €8

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La Degna Tana

Ristorante Birreria

Piazza della Sala, 1 – Pistoia
0573 994117